卤水配方（20斤卤水比例）

八角15克，当归5克，桂皮12克，丁香三克，山奈8克，小茴香10克，良姜8克，香叶6克，白芷10克，筚拨5克，栀子8克，木香4克，山楂5克，豆蔻7克，花椒6克，草果10克，香果7克，陈皮5克，白蔻8克，倒扣三克，砂仁8克，甘草4克，排草5克，甘松三克，香茅草4克，千里香三克

味精100克，白糖50克，鸡精100克，糖色200克，盐300克，葱油5斤

猪肉专用香料粉

桂皮100克，山柰100克，肉豆蔻100克，甘草100克，草豆蔻100克，小茴香100克，八角200克，花椒150克，草果50克去籽，香叶50克，白芷50克，云木香30克，砂仁80克，丁香40克

香料洗净后，用干锅炒香，粉碎成粉

羊肉专用料包

桂枝60克，白胡椒60克，砂仁10克，草豆蔻10克，干姜10克，白豆蔻30克，肉豆蔻30克，孜然30克，花椒5克，草果40克，小茴香40克，丁香5克，良姜20克

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